Chè Hẻm Huế là một trong những món ngon Huế không thể nào bỏ qua khi đến với du lịch Huế. Mảnh đất cố đô thanh tao và thơ mộng này mang đến cho nền ẩm thực Việt Nam nhiều món ngon hấp dẫn làm cho bất cứ du khách nào đến đây cũng phải lòng và dành nhiều tình cảm cho Huế. Trong bài viết sau chúng ta sẽ đi vào tìm hiểu một trong những món ăn níu chân thực khách tại Huế – Món chè hẻm Huế.
Table of Contents
Chè hẻm Huế – Món ngon dân dã của Cố đô
Cái tên có lẽ cũng đã nói lên được điều đặc biệt của món ăn này, chè hẻm Huế thường nằm sâu trong những con hẻm nhỏ được người Huế gọi là “kiệt”. Khi đến với chè hẻm, ấn tượng đầu tiên với nhiều người chắc hẳn là thứ ánh sáng mờ mờ như được thắp bằng đèn dầu, những chiếc bàn nho nhỏ được kê cạnh vài chiếc ghế như những chiếc đòn cao. Khi ngồi xuống, bạn sẽ thấy được nhiều bộ ấm chén uống trà kiểu xưa được đặt sẵn, nước đậu rang thanh nhiệt luôn đầy ấp bạn có thể tự phục vụ. Nơi đây mang đến cho du khách cảm giác an yên, không tất bật như cuộc sống hàng ngày, người bán làm tất cả mọi việc một cách thong thả từ từ, người lữ khách đến cũng từ đó mà bình thản thưởng thức món ăn, vừa nhởn nhơ trò chuyện.
Ở trong bếp là những dãy ly dài được xếp ngay ngắn, chè được múc lưng lửng để khi khách gọi mới cho đá bào theo kiểu truyền thống vào. Các thố chè được nấu sẵn ngào ngạt hương thơm với nhiều sắc màu bắt mắt.
Chè hẻm Huế có nhiều loại chè, mỗi loại đều mang hương vị khác nhau. Mỗi một món chè tại đây đều được chế biến theo cách cầu kỳ, cho ra hương vị ngọt ngào, tinh tế nhưng không kém phần xinh đẹp, bắt mắt, tất cả như một thứ men làm ay lòng người. Mặc dù chè là một món ăn được xem là giản dị, không phải món ăn chính trong bữa ăn nhưng chè hẻm Huế bình dân, giản dị nhưng không kém phần thanh tao. Dù cho thời tiết thế nào thì chè hẻm Huế luôn phục vụ hai loại chè nóng và lạnh. Chè nóng gồm có chè bắp, chè đậu ván, đậu quyên, khoai tía … Chè lạnh thì phong phú hơn như đậu ngự, chè bột lọc bọc dừa, bọc lạc, chè xanh đánh, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ…
Chè hẻm Huế và những món nên thử
Chè sen
Khi đến chè hẻm Huế thì không thể không thử món chè Sen từng được dùng để tiến cho vua ngày trước. Để thực hiện được món chè sen, người Huế phải lấy sen trồng ở hồ Tịnh Tâm. Loại sen này được bán nhiều ở chợ Đông Ba, có vị bùi và thơm một mùi thơm đặc biệt. Vì thế mới nói món chè sen Huế là “danh bất hư truyền” ngọt thanh và thơm nhẹ mà không lẫn với bất cứ chè sen ở đâu.
Chè đậu xanh
Chè đậu xanh cũng là một trong những món chè không thể thiếu trong những trải nghiệm ẩm thực của bạn một khi đến Huế. Người Huế gọi món chè này là “chè xanh đánh”. Đây là một món ăn được thực hiện rất công phu, mất nhiều thời gian và công sức. Nhưng món này lại rất quen thuộc và có mặt tại các quán chè hẻm như một cách tất nhiên phải thế. Bởi đây là món ngon đi cùng cùng với tín ngưỡng thờ Phật tại gia tại Huế, cứ mỗi ngày rằm, mùng 1 hàng tháng là nhà nhà nấu chè xanh đánh và xôi trắng để cúng. Cũng vì thế mà hều hết phụ nữ Huế đều thành thạo công thức của món chè này.
Chè heo quay
Món chè heo quay là một món ăn nổi tiếng của Huế. Không những món ăn này lạ và thu hút với những du khách nước ngoài mà du khách trong nước đôi khi cũng rất ngỡ ngàng khi nghe đến cái tên chè này. Chính vì lý do tò mò mà nhiều người đến Huế liền muốn thử ngay món ăn này mỗi khi ghé các quán chè hẻm Huế. Chè heo quay là món cung đình, cũng là món cầu kỳ nhất trong các loại chè kể trên. Để có được món ăn cung đình nhìn tưởng như đơn giản nhưng lại không đơn giản này, đầu bếp phải kỹ lưỡng từ khi chọn thịt heo để quay làm phần nhân cho đến phần vỏ phải đủ độ dày mỏng. trong veo để nhìn thấy phần thịt, rồi đến nước đường vừa đủ để thực khách cảm nhận được vị ngọt mặn hài hòa khi thưởng thức.
Những quán chè hẻm Huế nổi tiếng bạn nên thử một lần
Chè hẻm Huế, Thừa Thiên Huế là sự tổng hợp của nhiều loại chè khác nhau. Tại Huế mỗi một loại chè đều mang hương vị riêng và mỗi cách chế biến công phu khác nhau: chè đỗ xanh, chè khoai môn, chè sen, chè đỗ quyên… Dù nguyên liệu mỗi món đều khác, cách chế biến cũng không giống nhau nhưng chung quy món ăn phải được chế biến một cách tỉ mỉ theo một tỉ lệ nghiêm khắc. Thành phẩm món ăn không ngọt, không nhat, không quá nhừ, các hương vị và nguyên liệu phải hài hòa với nhau làm nên một âm sắc ngọt ngào cho bản nhạc Huế nên thơ, mộng mơ mà thanh tao như người dân xứ Huế. Một số quán chè bạn có thể như:
- Chè Hẻm: Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương, Tp. Huế.
– Thời gian mở cửa: 08:00 – 21:00
– Giá tiền: 7.000đ – 11.000đ
- Chè Mợ Tôn Đích: Trước công viên Thương Bạc
– Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
– Giá tiền: 8.000đ – 20.000đ
- Chè Ngọc Hiền 20 món Huế: 65 Trần Hưng Đạo, Tp. Huế, Huế.
– Thời gian mở cửa: 15:00 – 09:30
– Giá tiền: 8.000đ – 10.000đ
Thưởng thức những món ngon xuất xứ từ cung đình chỉ với những cái giá phải chăng là điều nhiều du khách không thể nào nghĩ đến. Nhưng chính điều này đã giúp Huế có thêm nhiều cảm tình của du khách. Chè hẻm Huế là một trong những trải nghiệm không thể thiếu cho hành trình khám phá vùng đất cố đô này. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp bạn có nhiều trải nghiệm thú vị hơn.